お弁当のおかずとして婚活お料理部員が取り組んだのは、“磯巻き卵、鶏のから揚げ南蛮、かぼちゃの煮物、筑前煮、いかの照り煮”などかなりの品数。調理法も焼き物、揚げ物、煮物、さらに盛りつけまでと中々大変そう。
　早速、畠山コーチが１品ずつ作り方とそのポイントを紹介していきます。

　「イカは皮目が赤いものが新鮮ですよ。選ぶ時はチェックしてね」「煮物は最後に水溶き片栗粉で汁にとろみをつけると、まとまってお弁当向きになりますよ」「から揚げの油の温度は…」などなど、デモンストレーションを行う畠山コーチは、いつもよりハイペースで各料理の注意点を紹介。一方、その様子を確かめながら慣れた様子でメモをとっていく部員たち。そこから見えてくるのは、最終回まで辿り着いた成長？ 気合!? 信頼関係？　ともあれもうどこにもお料理ビギナーの戸惑いはありません。

料理の知恵も身に付けながら
着実にステップアップ！

　まずは婚活お料理部の畠山コーチによるデモンストレーション。みんなメモを取りながら熱心にその様子を確認します。
　“即席漬物”では作り方だけでなくセロリ、ショウガ、シソなど香りのある素材を入れることで、減塩効果が期待できることや、夏なら体を冷やすキュウリ、冬ならニンジンなど季節に合った野菜を使うアレンジも紹介。おいしさはもちろん体のことを考えながらお料理が作れるようになれば、女性としてかなりハイレベル！
　“菜の花の白和え”では、初めて使う部員も多い“すり鉢とすりこ木”が登場！「最近はフードプロセッサーでも簡単にすりゴマが出来ますが、これも経験。冷蔵庫のない時代、殺菌効果のある山椒の木で作られたすりこ木は、まさに先人の知恵だったんですよ」と畠山コーチ。みんな早速、和え衣の材料の白炒りゴマが、ねっとりするまですっていきます。教室にはゴリゴリ、ゴリゴリと独特の音が…。
　昔ながらの道具で、時間をかけて調理するのも食べる人への思いが込められるようで、なかなか素敵な様子です。中には「祖母がすり鉢を使っていた様子を思い出して、懐かしかったです」という部員も。自分でやってみると、初めはしっとりとも違うねっとり感というのがよく分からなかったものの段々、それに近づいていく感じが体験出来たそう。

約半数のお料理部員が
肉じゃが(作り)デビュー！

　煮物といえば和食の定番。“肉じゃが”もお馴染みのメニューですが、「色々な材料が使われる煮物は、火加減や水加減をはじめ、料理をするのに知っておきたいテーマをたくさん含んだ調理でもあるんですよ」と畠山コーチ。学ぶべきポイントは多そうです。
　まずはコーチのデモンストレーションからスタートしました。回を重ねる毎に、挑戦するメニューもレベルアップしてきた婚活お料理部。コーチの説明を聞きながら、レシピに素早くポイントを書き込む部員の姿からも、どことなく成長ぶりがうかがえます。

理想の献立は一汁三菜　
でも献立ってどう組み立てるの…？

　最初にレクチャーされたのは「献立」について。和食の基本、一汁三菜（肉や魚料理などメインとなる主菜、野菜料理などの副菜２品、汁物）を頭に入れてメニューを考えると、手軽で自然とバランスの良い献立になっていくとか。とはいえお料理ビギナーに献立作りはまだ難しそう…。コーチからは「献立を一から考えるのは大変なので、まずはお店の定食を真似するところからはじめましょう」とアドバイスされました。