10月11日（土）「野菜美人道〜やさいパーティーを開こう！〜」リポート

秋はやっぱりキノコ。国産モノも買いやすい値段

　小雨が降っているけれど、晴れてきそうな空模様。快晴を願いながら、築地市場探検がスタートです。

　築地市場というと、魚のイメージが強いですが“青果”も充実。プロが足を運ぶ場内市場では、一般の人も購入することができるのです。

　早朝から混み合っている市場。一般の人は午前8時30分くらいからの、落ち着いた時間に行くのがおすすめです。市場は段ボールが並び、青果を運ぶ車が行き交い、初めてだとおどおどしてしまいそうな、プロっぽい雰囲気。

　イベントの講師・新保克典先生は、「それぞれのお店は取り扱いが専門化しているので、順に見て回ると楽しいですよ。店の人にほしい野菜を尋ねるだけじゃなく、食べ方なども聞いてみて」とアドバイス。市場の上手な利用の仕方、今のオススメ青果などを教えてもらった後、自由行動。参加者はシイタケやしめじ、マツタケなどのキノコ類、クリ、サツマイモ、ブドウなど、鮮度バツグンの野菜や果物を手に入れました。「雰囲気が分かってきたらとても楽しい！　また来たい」という声も。

　場内の中央では「メロンの競り」がちょうど行われていました。業者の人たちが指で数字を示しながら、おいしそうなメロンを競り落としていましたよ。

１品から箱売りまで。友達とシェアするのもいいね

かわいいカラーリングのトマトたち

果物が充実しています。ピオーネがおいしかった！

産地限定や飾り野菜など、珍しいものも

どんどん競り落とされる、おいしそうなメロン

〜野菜を知ると、もっとおいしく味わえる〜

　市場探検の次は、銀座コリドー街の「お取り寄せダイニング十勝屋」に移動。中央で新保先生が、野菜美人になるための“野菜のはなし”をしてくれました。

　すぐ実践したい、と思ったのは葉物野菜の扱い方。市場からスーパーに届くまでに野菜の水分は次第に減っているので、買ってきたらまず家で水につけてあげること。ビニールに入っているモヤシはビニールの中で蒸れた状態になっているので、水で洗ってから別の容器で保存すると、倍は日持ちするのだそうです。

　世界中を飛びまわる新保先生ならでは、世界の野菜の話なども興味津々！　生野菜をおいしく味わうソースも計７種類披露してくれました。

　参加者から好評だったのは、ニンニクのきいた「バーニャカウダ」や、なめらかな口当たりの「メープルクリーム」。作り方は混ぜるだけが基本。家ですぐ実践できる手軽さです。

木の温もりが心地よい「お取り寄せダイニング十勝屋」で。新保先生のお話がスタート！

手際よくソースを作る新保先生

みんなも混ぜるだけのソース作りに挑戦！　スプーンで豆腐をつぶして…

生野菜をソースにつけていただきます

　今回のイベントで活躍してくれたシティプロデューサーの１人、大木恵さんによる「野菜をいけるデモンストレーション」。スタッフ全員が楽しみにしていた企画です。

　大木さんは華道歴９年目。教科に「野菜をいける」単元があり、その経験を生かして、参加者の前でいけてくれました。

　テーマはハロウィンパーティー。カボチャやサツマイモと花材で、みるみるうちにすてきに完成！　お盆などの小物はすべて100円ショップで買ったというから驚きです。

　「野菜をよく観察して、主役と脇役を決めます。剣山が見えないように意識しながら楽しくいけてください。食べ物なので粗末に扱わないようにしましょう」。目で楽しんだ野菜はおいしくいただきたいですね。

　イベント会場の「お取り寄せダイニング十勝屋」は、北海道・十勝産を中心とした野菜や肉、魚を使った料理が味わえる店。支配人の林真由さんは野菜ソムリエでもあり、今回のために野菜をぜいたくに使ったランチメニューを作ってくれました。林さんお手製のレシピカード付き。家でも野菜を味わってほしいという細かい気配りに感激です。

　メニューは、「栗味カボチャとモッツアレラのピンチョス」「野菜とおからのハンバーグ　ホワイト木の子ソース、ニンジンのマッシュ、インカのめざめの揚げニョッキ」「ブロッコリーのマスタードサラダ」「パン」「ミルクジェラートのバルサミコがけソース」「コーヒー」という充実度。参加者は「ハンバーグにレンコンが入っていて、食感がいい。ヘルシーでおいしい！」「揚げたニョッキは初めて！　家で挑戦します」「ブロッコリーのサラダはお弁当にもぴったり」。大満足だったようです。

　おいしいランチをいただいて、お土産の「なとりのおつまみ詰め合わせ」をもらってイベントは終了。野菜の知識がしっかり身についた１日になりました。帰るころには、雨も上がりさわやかな天候に。早起きして、いろいろとトクした気分になりました！

　次回は「魚編を」という声も。これからも魅力いっぱいのＳＰＰをご期待くださいね。